1978年(nián)改革→β>♦開(kāi)放(fàng)後，中國(guó)飯店(diàδσ§n)業(yè)迎來(lái)了(le)發展的(de)春天。
&nbs✔ ♣★p;1979年(nián)5月(yuè)±↔，國(guó)務院批準北(běi)京、上(shàng∞←)海(hǎi)、廣州、南(nán)京4個×→Ω♣(gè)城(chéng)市(shì)利用(yòng)僑資、外(wài≠♦>)資建造6座旅遊飯店(diàn)，即北(běi)京建國£σ (guó)飯店(diàn)、北(běi)京（喜來(lái)登）長(chánφ✘g)城(chéng)飯店(diàn)、南(nán)京金(jīn)陵飯©ε≈ 店(diàn)、廣州白(bái)天鵝飯店(diàn)、上(≤♠shàng)海(hǎi)華亭賓館、上(shàng)海(hǎi)虹¶±橋飯店(diàn)，上(shàng)海(hǎi)2家(jiā)酒店(diàn§§♥)推遲了(le)2年(nián)建設。同年(nα✔§ián)6月(yuè)，國(guó)務院批準了(le)關于利用↓ (yòng)外(wài)資2000多(duō)萬美(měi)元建設北(b≠↔ěi)京建國(guó)飯店(diàn)的(de)請(qǐng)示報(bàoε↔)告。10月(yuè)，中國(guó)國(g≠₽☆uó)際旅行(xíng)社北(běi)京分(fēn)社與美(δ &měi)籍華人(rén)陳宣遠(yuǎn)代表的(de)©β香港中美(měi)旅館發展有(yǒu)限公司正式<>↑簽訂了(le)合作(zuò)建造和(hé)經營建★γπ國(guó)飯店(diàn)的(de)合同™×書(shū)。國(guó)務院領導批示：這(zhè)是(shì)我國(g∑ππuó)與外(wài)資合作(zuò)建造和(hé)經營的($↕de)第一(yī)家(jiā)旅遊飯店(diàn)，可(α≈₹£kě)以作(zuò)為(wèi)試點創造經驗。
©©♣σ1980年(nián)2月(yuè)，全國(guó)第一(yī)≈∑> 期飯店(diàn)總經理(lǐ)培訓班在北(běi)戴河(hé)舉行(xín$←₽☆g)，中國(guó)飯店(diàn)教育就(jiù)此展開(kāi)，到(dà×→₽→o)2008年(nián)年(nián)底已舉辦了(le)35期。1♥∏♠991年(nián)我國(guó)第一(yī)所旅遊飯店(diàn)∞專業(yè)院校(xiào)——金(jīn)陵旅館管理(lǐ) >幹部學院在南(nán)京建成，被譽為(wèi)“中國(guΩγ ó)酒店(diàn)業(yè)的(de)黃(huáng)₩&®•埔軍校(xiào)”。
1982年(n↓&→ián)，北(běi)京建國(guó)飯店(diàn)引入第₹'Ω一(yī)家(jiā)國(guó)際酒店∑Ωπ(diàn)管理(lǐ)集團——香港半島集團。
1984年(ni £án)，國(guó)務院頒發了(le)《推廣北(běi♥Ωα)京建國(guó)飯店(diàn)經營管理(lǐ)方 ★法的(de)有(yǒu)關事(shì)項》，全國(guó)÷'↑™掀起學習(xí)建國(guó)的(de)熱(rè)潮。同年(nián)3♣∏ε月(yuè)，上(shàng)海(hǎi)錦江（集團）聯營公司成立™π•【注：1999年(nián)錦江集團與上(shàng)海(hǎi)華→§ε亭集團重組，2003年(nián)錦江集團又(yòu)與上(shàng)海(π☆¶×hǎi)新亞集團合并組成“錦江國(guó)際集團”】，中國(guó)飯£店(diàn)集團化(huà)進入探索階段。
1984年★∑≠(nián)假日(rì)、香格裡(lǐ)拉登陸中國(guó)內(nèi)地(&䥧dì)，1985年(nián)雅高(gāo)進入中國(guó)內α&Ω(nèi)地(dì)，此後國(guó)際∏λ∑酒店(diàn)集團紛紛入華，開(kāi)始跑馬圈地(dì)。
1985年(nián∞)底，全國(guó)擁有(yǒu)旅遊涉外(wài)飯店(diàn)¥©♥↔325座，共約12萬張床位，比1980年(niá•φ n)翻了(le)兩番。其中，利用(yòng)外(π↓→₹wài)資興建的(de)旅遊涉外(wài)飯店(diàn€ ¶)45座。
1986年(nián)β∏βγ2月(yuè)，中國(guó)旅遊飯店(diàn)協會(huì)成立。
1988年(nián)的 (de)1月(yuè)1日(rì)，浙江蕭山(shān)賓館隆重開(k↔₹÷āi)業(yè)，20年(nián)後，在這(zhè)≥¶家(jiā)酒店(diàn)基礎上(shàng)發展而來(láiφε™♠)的(de)開(kāi)元旅業(yè)集團成了(le) 中國(guó)第一(yī)大(dà)民(mπδ¥ín)營酒店(diàn)集團。同年(nián)↑ε×♠5月(yuè)8日(rì)，湖(hú)南(nán)華天÷∑大(dà)酒店(diàn)開(kāi)業(yè)。
1988年(nián)4月(y>♠©uè)6日(rì)，國(guó)務院辦公廳轉發了(le)《國(gu♣♣♠♠ó)家(jiā)旅遊局關于建立飯店(diàn)管理(lǐ)£←∑π公司及有(yǒu)關政策問(wèn)題請(qǐ♣★$ ng)示的(de)通(tōng)知(zhī)》，明(míng¥© )确規定：中國(guó)的(de)飯店(diàn)管理(lǐ) ♥公司在原則上(shàng)享受外(wài)國(guó)飯店(di♦àn)集團在中國(guó)享受的(de)同等待遇，确立了(le)飯店(diànσλ₹ )管理(lǐ)公司的(de)性質、意義和&©(hé)職能(néng)。
1988年(nián)底$φ☆，我國(guó)旅遊涉外(wài)飯店(dΩε iàn)為(wèi)1496家(jiā)，客房(fáng)數(shùεα£)22萬間(jiān)。1978到(dào)1988年(niá λβ£n)的(de)十年(nián)，旅遊涉外(wài)飯店(dià•♠§n)每年(nián)平均增長(cháng)率♣≤∏¥為(wèi)27.8%，中國(guó)飯ו"£店(diàn)業(yè)一(yī)路(lù)狂奔，群 ₹ '領風(fēng)騷數(shù)十年(nián)。"©
&n♠ bsp;1988年(nián)8月(yuè)22日(r ✘™★ì)，國(guó)家(jiā)旅遊局發布了(le)《中華人(rén)民÷✘ →(mín)共和(hé)國(guó)旅遊涉外(wài)飯✘ 店(diàn)星級标準》。此後在93年(nián)、97年(☆✘≠nián)和(hé)2003年(nián)對(duì)該标準進行(xíng)了×♣β(le)三次修訂。2003年(nián)第☆三次修訂後的(de)星級飯店(diàn)評定标準，§↑★有(yǒu)兩個(gè)突出的(de)特點一(y♠÷ī)是(shì)将“旅遊涉外(wài)飯店(diàn)”改為ε≠♥÷(wèi)“旅遊飯店(diàn)”，二是(shì)借鑒國(guó)際做(•Ωπzuò)法，增設了(le)“白(bái)金(&€✘♦jīn)五星級”作(zuò)為(wèi)酒店(diàn)的(de)至高(g••αāo)星級，中國(guó)飯店(diàn)國(guó)際化(huà)程度進一(←♦♥yī)步提高(gāo)。星級飯店(diàn)評定♥>★∏标準的(de)出台将中國(guó)飯店(diàn)帶入标準化(huà)的(d☆α≠e)軌道(dào)，成就(jiù)了(le)中國(gu®©★¶ó)飯店(diàn)另一(yī)個(gè)近£↑(jìn)10年(nián)的(de)坦途。
1993年(nián$Ωε)7月(yuè)29日(rì)，為(wèi)了(le)扶植我國(guó) ✘♥≠飯店(diàn)管理(lǐ)公司的(de)發展，國(guó)家( π★∑jiā)旅遊局頒布了(le)《飯店(diàn)管理(lǐ)公司暫行(xíng)₩ ≈辦法》。此後中國(guó)飯店(diàn)業(yè)集團化("'λhuà)、連鎖化(huà)進入快(kuài)速發展階段，以單體(tǐ)酒×↑€店(diàn)為(wèi)基礎建立了(le)許多(duō'β)大(dà)型的(de)酒店(diàn)（→←♠×旅業(yè)）集團和(hé)酒店(diàn)管理(lǐ)公司，如≈≈±(rú)華天1993年(nián)成立華天集團，1995年(nián ∏£)成立華天酒店(diàn)管理(lǐ)公∞₩π司；開(kāi)元1994年(nián)成立開(kāi) < φ元旅業(yè)總公司（現(xiàn)開(kāi)元旅業(§•yè)集團），2003年(nián)成立開(kāi)元國('φguó)際酒店(diàn)管理(lǐ)公司；金(jīn)陵1997年♦×γ(nián)成立金(jīn)陵飯店(diàn)集團、2004年(nián)成♠∑立金(jīn)陵酒店(diàn)管理(lǐ)公司；首旅1998年(× nián)成立北(běi)京旅遊集團（2000年(nián)更名為(wèi&)首旅集團）和(hé)建國(guó)國(guó)際酒店(diàn☆↓®₩)管理(lǐ)公司（現(xiàn)首旅建國(guó)）；廣州花←¶'¥(huā)園酒店(diàn)管理(lǐ)有(yǒu)→₹φ限公司1998年(nián)成立（2006年(nián)重組為(wèi)廣州嶺♣π南(nán)花(huā)園酒店(diàn)管理(lǐ)公司÷§∞♣，旗下(xià)有(yǒu)花(huā)園酒店(diàn)和(hé)∏"Ω中國(guó)大(dà)酒店(diàn)）。
1993年(nián)1¶ ↑1月(yuè)18日(rì)，我國(guó)第一(yī)家(jiā)飯店(diβ™γàn)類企業(yè)——東(dōng)方 α×賓館在廣交所上(shàng)市(shì)，掀起& >了(le)單體(tǐ)酒店(diàn)利用(yòng)資本市(shì)場 (chǎng)融資擴大(dà)發展的(de)開(kāi)端。此後，新都(dōu←&♣∑)賓館（1994）、華天酒店(diàn)•§ （1996）先後跨入資本市(shì)場(c ♦hǎng)。
γ↔✔★1995年(nián)中國(guó)飯店(diàn)利潤開(kāi)始下∞φ∏(xià)滑，1998年(nián)出現(xiàn)全行(xíng)業®♥ (yè)虧損，2003年(nián)的(de)“非典”讓中國(guó)飯店(↔™diàn)雪(xuě)上(shàng)加霜。2004年(nián)中國(••&®guó)飯店(diàn)開(kāi)始恢複 ©↑性增長(cháng)，集團化(huà)競争浮出水(shuǐ)面。
19λ¶×96年(nián)錦江之星旅店(diàn)有(yǒu)限公司成"&立、2002年(nián)如(rú)家(j™♦iā)誕生(shēng)，2006年(nián)10月(yuè)如(rú)¶♣家(jiā)成功登陸赴納斯達克，經濟型酒店(d≥✔iàn)的(de)誕生(shēng)為(wèi)中國(guó)酒店(d≈∑↓iàn)的(de)發展開(kāi)辟了(le)另一(yī)條道(dào× )路(lù)。
1998€σλ₹年(nián)底，我國(guó)有(yǒu)旅遊涉外(wài)飯店™γ (diàn)5782家(jiā)，客房(fγ áng)數(shù)76.48萬間(jiān)，旅遊涉外(wài)飯店(dià♠×n)每年(nián)平均增長(cháng)率為(wφ↓èi)14.6%。
1999年(nián)，攜程 βπ和(hé)藝龍誕生(shēng)，并分( σ★γfēn)别于03、04年(nián)登陸納斯達克，攜λ≈程、藝龍的(de)誕生(shēng)帶來(lái)了(le)中國(guó)酒"×₹店(diàn)業(yè)的(de)信息化(huà)時(shí)代，如(rú)Ω✘♦今網絡預定已經成為(wèi)各大(dà)酒店(diàn)集團≤♦§"競相(xiàng)構建的(de)核心競争力。2≠™₩₽008年(nián)7月(yuè)，攜程憑借強大(dà)的(de)網絡平台推™♥出“星程”酒店(diàn)品牌，企圖壟斷星級酒店(diàn)低(dī)端市("shì)場(chǎng)，打造中國(guó)♣€版的(de)“至佳西(xī)方”飯店(diàn)聯合體(tǐ)。
2001年(nián)，河(hé)南(nán)中州國(gu ≈♦<ó)際成立，是(shì)由中州賓館與國(guó)際飯σ≈•↕店(diàn)資産重組而成。
2005年(nián)¶，海(hǎi)航國(guó)際酒店(diàn)管理(l€™>ǐ)公司成立，主要(yào)托管海(hǎi)航集團旗♦ ∏下(xià)酒店(diàn)，并對(duì)外(wài)開(kāi)展業£λ (yè)務。
&nb₩≠®"sp;2006年(nián)3月(yuè)23日(rì)國(gδ♣uó)家(jiā)旅遊局頒布實施的(de)《綠(l∑←ǜ)色旅遊飯店(diàn)》旅遊行(xíng)業(yè)标準（lbt007-Ω∏π₹2006），對(duì)《旅遊飯店(diàn)星級的(de)劃分✔©♦π(fēn)與評定》（國(guó)家(jiā)标準）補充與細化(huà)☆™₹≈。
2006•✔σ年(nián)7月(yuè)8日(rì)，中國(gγ<uó)國(guó)家(jiā)旅遊局創建白(bái)金☆↓(jīn)五星級飯店(diàn)試點工(gōng)作(zuò)正式啓動。經過多'≤ ₹(duō)輪嚴格篩選和(hé)審核，北(běi)京中國(guó)大(dà)飯¶©$≈店(diàn)、上(shàng)海(hǎi)波特曼麗∏•(lì)嘉酒店(diàn)、廣州花(huā)園酒店(diàn)、λ≥¶濟南(nán)山(shān)東(dōng♠<$€)大(dà)廈4家(jiā)飯店(diàn)入圍首批白(bái)↑≥♦金(jīn)五星級飯店(diàn)創建試點ε'名單。2007年(nián)8月(yuè)16日(rì)，北(běi)京中 ®↑國(guó)大(dà)飯店(diàn)、上(shàng)海(hǎi©∑€)波特曼麗(lì)嘉酒店(diàn)、廣州花(huā)園酒店(diàn)三家(§Ωjiā)飯店(diàn)通(tōng)過驗收，正式成為(wèi)我€₹≈♣國(guó)首批“白(bái)金(jīn)五星級≠✔飯店(diàn)”。
2≥∑006年(nián)12月(yuè)15日(rì)，§≥≤錦江酒店(diàn)在香港上(shàng)市(shì₹↔✘×)，成為(wèi)香港市(shì)場(chǎng)首隻內(nèi₹α¥)地(dì)純酒店(diàn)股。
2007年♣δ↓↕(nián)4月(yuè)6日(rì)，金(jīn)陵飯店(dià✔γ™$n)在上(shàng)交所挂牌上(shàn←✔≤g)市(shì)。
2007年(nián)底，中→↑≥↕國(guó)星級酒店(diàn)達14326家(jiā≈>€)，是(shì)1978年(nián)全國(guó)飯店(diλ≥✘λàn)數(shù)的(de)100倍，客房(fángσ↔γ)數(shù)達到(dào)160萬間(jiān)；200↓∏Ω'7年(nián)底品牌經濟型酒店(diàn)1698家(jiā)Ωγ®，客房(fáng)數(shù)188788間≥∞Ω (jiān)。星級酒店(diàn)和(hé)經濟型& →酒店(diàn)合起來(lái)的(de)酒店(diàn)♦¥數(shù)約1.6萬家(jiā)、客房(fáng)數(shù)約為(∑wèi)180萬間(jiān)，分(fēn)别是(∏¶€✘shì)美(měi)國(guó)2007年(nián)底飯店(diàn)數(sφ$>♣hù)和(hé)客房(fáng)數(shù)的÷←♦(de)34%和(hé)36%。
20®$÷↓08年(nián)8月(yuè)7日(rì)，廣東(dōng) £←≤白(bái)天鵝酒店(diàn)集團有(yǒu)限公♥∏×司成立，标志(zhì)著(zhe)“白(bái)天鵝”從→ ↓(cóng)單一(yī)酒店(diàn)轉向集團連鎖經營。至此，1979年±>(nián)國(guó)務院批準的(de)利用(yòng)僑資和(hé)外(w±✘ài)資建立的(de)6家(jiā)酒店(diàn)全部結束單體(tǐ)£εσ酒店(diàn)的(de)運作(zuò)模式。
☆→×;酒店(diàn)業(yè)是(shì)中國(guó)改革開(k¥€&āi)放(fàng)的(de)先行(xíng)者，中國(guó←§"")第一(yī)批現(xiàn)代意義的(de)飯店(dα"φ✘iàn)是(shì)中外(wài)合資（合作(zuò)）$×£∞的(de)傑作(zuò)，其目的(de)是(sh≥↑ì)為(wèi)了(le)外(wài)事(shì)接÷•↑待。中外(wài)合資不(bù)僅僅是(♦☆®shì)引入了(le)資本，更多(duōσδ)的(de)是(shì)現(xiàn)代飯店(diàn)管理(lǐ)理♦♥(lǐ)念，帶來(lái)了(le)現(xi$©πàn)代飯店(diàn)的(de)啓蒙教育。在學♦習(xí)和(hé)自(zì)我的(de)•≠摸索之中，誕生(shēng)了(le)星級飯店(diàn)标準，伴随著(zhe•↔✔)一(yī)大(dà)批星級飯店(diàn)的(de)成>απ長(cháng)，集團化(huà)、連鎖化(huà)成為(wèi)了(le)₩"↑中國(guó)飯店(diàn)業(yè)的(de)新趨勢。集團化✘¶∞≤(huà)競争使得(de)集團網絡預定與常客計(jì)劃、并購(gòu£₹)和(hé)資本市(shì)場(chǎng)成為(wèεβ λi)各大(dà)集團追捧的(de)熱(rè)點，競争不(bù)斷升級。在競争±→↓的(de)過程中，一(yī)部分(fēn)★↑♠₽被淘汰出局，一(yī)部分(fēn)實施精品戰略，一(yī)部分(fē$₩♠n)嘗試新的(de)業(yè)态，一(yī)部分↔ (fēn)由其他(tā)行(xíng)業±φ"(yè)轉入，不(bù)斷為(wèi)中國(guó)飯店(d↑iàn)業(yè)注入新的(de)生(shēng)命力。
相(xiàng)φ✔信随著(zhe)國(guó)民(mín)經濟的(de)發展和(hé)國(g♦∞✘uó)民(mín)消費(fèi)需求的(de)不(bù)斷升級和(hé)分(f→®>ēn)化(huà)，我國(guó)的(de)酒店(diàn)業(yè♥×)會(huì)向更加多(duō)元的(de)方向發展。根據>✘∞國(guó)外(wài)的(de)酒店(diàn)業(yè)發展曆程來(lá♦λ∏i)看(kàn)，酒店(diàn)業(yè)會(huì)從(cóng)✔♦↔單體(tǐ)——單一(yī)品牌的(de)飯店(diàn÷)集團——多(duō)品牌的(de)飯店(diàn)集團——π£高(gāo)度專業(yè)化(huà)的(d ≈€e)多(duō)品牌或單一(yī)品牌的(de)飯店¥ ≤∏(diàn)集團，而現(xiàn)在我國(gu♠β∑☆ó)飯店(diàn)集團正在從(cóng)單一(y↓₩λ≤ī)品牌店(diàn)的(de)飯店(dià♠↕✘n)集團向多(duō)品牌的(de)飯店(diàn)集團×₹↔轉變。
相(xiàng)信中國(gu$₽ó)酒店(diàn)業(yè)的(de)未來(lái)會(huì) ≤Ω更加輝煌，下(xià)一(yī)個(gè)30年(nián)會(huì)≠₽α∞更加精彩。